Buddha-Hand-Zitrone - Exotische Schönheit

Die Buddha-Hand-Zitrone: Eine Zitrusfrucht der besonderen Art

Die Buddha-Hand-Zitrone (Citrus medica var. sarcodactylis) ist eine seltene Varietät der Zitrone, die ihren Namen ihrem ungewöhnlichen Aussehen verdankt. Anstelle der typischen Zitronenform präsentiert sich diese Frucht mit langen, fingerartigen Segmenten, die an die gefalteten Hände eines meditierenden Buddha erinnern. Dieses faszinierende Äußere macht die Buddha-Hand-Zitrone zu einem wahren Hingucker in jeder Obstschale.

Ursprünglich stammt diese Zitrusfrucht aus Ostasien, wo sie seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin und Küche Verwendung findet. Mittlerweile hat sie sich auch in anderen Teilen der Welt einen Namen gemacht und erfreut sich zunehmender Beliebtheit bei Köchen und Foodies.

Geschmack und Verwendung der Buddha-Hand-Zitrone

Obwohl die Buddha-Hand-Zitrone optisch an eine Zitrone erinnert, unterscheidet sie sich im Geschmack deutlich von ihrer bekannteren Verwandten. Anstelle der typischen Zitronensäure besitzt sie einen sehr milden, fast süßlichen Geschmack, der an Zitronenöl erinnert. Dieser einzigartige Geschmack macht sie zu einem idealen Ingredient für eine Vielzahl von Gerichten und Getränken.

In der Küche lässt sich die Buddha-Hand-Zitrone vielseitig einsetzen. Ihr aromatisches Fruchtfleisch eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten, Suppen, Saucen und Desserts. Auch in Cocktails, Tees oder als Topping für Gebäck entfaltet sie ihr volles Aroma. Darüber hinaus kann man die Schale der Frucht kandieren oder als Zest verwenden, um Gerichten einen besonderen Kick zu verleihen.

Neben ihrer Verwendung in der Küche wird die Buddha-Hand-Zitrone auch in der traditionellen chinesischen Medizin geschätzt. Dort gilt sie als "Glücks-Zitrone" und soll unter anderem die Verdauung fördern und die Stimmung verbessern.

Anbau und Herkunft der Buddha-Hand-Zitrone

Die Buddha-Hand-Zitrone stammt ursprünglich aus den subtropischen Regionen Ostasiens, insbesondere aus China und Japan. Dort wird sie seit jeher in Gärten und auf Plantagen kultiviert. Mittlerweile hat sich der Anbau auch in anderen Teilen der Welt, wie Kalifornien oder Südeuropa, etabliert.

Der Baum, auf dem die Buddha-Hand-Zitronen wachsen, ist ein immergrüner Zitrusbaum, der bis zu 6 Meter hoch werden kann. Die Früchte selbst reifen über mehrere Monate heran und entwickeln dabei ihre charakteristische Form und ihr aromatisches Aroma.

Aufgrund ihrer Seltenheit und der aufwendigen Ernte sind Buddha-Hand-Zitronen in Europa noch nicht so weit verbreitet wie in Asien. Allerdings gewinnen sie hierzulande zunehmend an Popularität, da immer mehr Menschen ihre einzigartige Optik und ihr unverwechselbares Geschmacksprofil schätzen lernen.

Wo kann man Buddha-Hand-Zitronen kaufen?

In Deutschland ist es leider noch nicht ganz einfach, an Buddha-Hand-Zitronen zu kommen. Die exotische Frucht wird hierzulande hauptsächlich in asiatischen Supermärkten, auf Wochenmärkten oder in Feinkostläden angeboten. Auch einige Bioladen-Ketten und Onlineshops bei www.Obstwelt.com für Feinkost führen sie mittlerweile in ihrem Sortiment.

Buddha-Hand-Zitrone-Marmelade

Zutaten (für ca. 4 Gläser à 250 ml)

• 3 Buddha-Hand-Zitronen
• 2 Orangen 
• 1 kg Zucker
• 1,5 Liter Wasser
• 2 Zitronen (Saft, für zusätzliche Säure)
• 1 Vanilleschote 

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zitronen:

   • Waschen: Die Buddha-Hand-Zitronen und Orangen gründlich unter fließendem Wasser waschen.
   • Schälen: Mit einem Sparschäler die äußere, gelbe Schale der Buddha-Hand-Zitronen dünn abreiben. Achte darauf, nur die gelbe Schicht zu entfernen und das Bittere Weiße (Albedo) weitgehend zu vermeiden. Die Orangen ebenfalls schälen, dabei nach Möglichkeit die weiße Haut entfernen.
   • Fruchtfleisch vorbereiten: Die geschälten Buddha-Hand-Zitronen und Orangen in kleine Stücke schneiden, dabei Kerne entfernen.

2. Einweichen:

   • Das vorbereitete Fruchtfleisch in einen großen Topf geben.
   • Wasser und Zitronensaft hinzufügen.
   • Optional: Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und ebenfalls in den Topf geben.
   • Alles zusammen über Nacht oder mindestens 6 Stunden bei Raumtemperatur einweichen lassen, um die Aromen freizusetzen.

3. Kochen:

   • Den Topf mit der Frucht-Wasser-Mischung zum Kochen bringen.
   • Den Zucker langsam einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
   • Die Hitze reduzieren und die Marmelade etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis sie eindickt. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

4. Gelierprobe:

   • Einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie fest wird. Ist dies der Fall, ist die Marmelade fertig.

5. Abfüllen:

   • Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
   • Die Gläser sofort verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
   • Abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Verwendung:

• Auf Brot oder Brötchen: Eine aromatische Alternative zu herkömmlicher Marmelade.
• In Desserts: Als Füllung für Gebäck, Pfannkuchen oder Waffeln.
• Als Glasur: Für Kuchen oder Gebäck, um eine zitronige Süße hinzuzufügen.

Tipp: Für eine intensivere Geschmackstiefe kannst du zusätzlich etwas Ingwer oder Kardamom während des Kochens hinzufügen.

 

Fazit: Die Buddha-Hand-Zitrone - ein Muss für Genießer

Die Buddha-Hand-Zitrone ist eine wahrhaft faszinierende Frucht, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Ihre Vielseitigkeit in der Küche, ihre gesundheitlichen Eigenschaften und ihre Seltenheit machen sie zu einem echten Highlight für alle Genießer.

Ob du sie nun in Salaten, Desserts oder Getränken einsetzt - die Buddha-Hand-Zitrone wird deine Gerichte garantiert auf ein neues Level heben. Also zögere nicht und entdecke diese einzigartige Zitrusfrucht für dich selbst! Wir von der Obstwelt freuen uns darauf, dir dieses besondere Produkt näher zu bringen.