Amla - Die Indische Stachelbeere

Die Amla-Frucht: Ein Powerpaket an Nährstoffen

Die Amla-Frucht ist eine der nährstoffreichsten Früchte, die es gibt. Sie ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe.

Besonders beeindruckend ist der hohe Vitamin-C-Gehalt der Amla-Frucht. Eine Portion enthält bis zu 20-mal mehr Vitamin C als eine Orange! Dieses Vitamin ist nicht nur wichtig für ein starkes Immunsystem, sondern unterstützt auch die Kollagenbildung, den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress und die Aufnahme von Eisen.

Darüber hinaus ist die Amla-Frucht reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung und Darmflora unerlässlich sind. Auch Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium sind in der Amla-Frucht in beachtlichen Mengen enthalten und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Gesundheitliche Vorteile der Amla-Frucht

Aufgrund ihrer einzigartigen Nährstoffzusammensetzung bietet die Amla-Frucht zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

1. Stärkung des Immunsystems

Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Amla-Frucht unterstützt die Funktion der Immunzellen und hilft, Infektionen vorzubeugen. Regelmäßiger Konsum kann dazu beitragen, Erkältungen und Grippe vorzubeugen.

2. Verbesserung der Verdauung

Die Ballaststoffe in der Amla-Frucht fördern die Verdauung und helfen, Verstopfung vorzubeugen. Zudem besitzt die Frucht entzündungshemmende Eigenschaften, die den Darm unterstützen können.

3. Senkung des Cholesterinspiegels

Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Amla-Frucht den Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann. Dies wird vor allem den Gerbstoffen in der Frucht zugeschrieben.

4. Unterstützung der Leber

Die Amla-Frucht kann die Leber bei der Entgiftung und beim Abbau von Giftstoffen unterstützen. Außerdem kann sie die Produktion von Gallenflüssigkeit anregen und so die Verdauung verbessern.

5. Verbesserung der Hautalterung

Dank ihres hohen Vitamin-C-Gehalts und der antioxidativen Eigenschaften kann die Amla-Frucht die Hautalterung verlangsamen und die Elastizität der Haut verbessern.

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten der Amla-Frucht

Die Amla-Frucht lässt sich auf vielfältige Weise in unseren Alltag integrieren. Hier sind einige Ideen:

Frisch genießen

Die Amla-Frucht kann roh gegessen werden, hat jedoch einen sehr herben, säuerlichen Geschmack. Viele Menschen bevorzugen es, sie mit etwas Honig oder Zucker zu verfeinern.

In Säften und Smoothies

Frisch gepresster Amla-Saft oder Smoothies mit der Frucht sind eine leckere und gesunde Möglichkeit, die Nährstoffe aufzunehmen.

In der Küche

Die Amla-Frucht lässt sich auch hervorragend in der Küche verwenden. Sie kann zum Beispiel in Chutneys, Pickles oder Currygerichten eingesetzt werden.

 

Amla-Chutney – Ein Würziges Indisches Gewürz

Zutaten:

• 200 g frische Amla (Indische Stachelbeere), entkernt und gehackt
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 getrocknete rote Chilischoten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 2 Tomaten, fein gehackt
• 1 TL Kurkuma-Pulver
• 1 TL Koriander-Pulver
• ½ TL Garam Masala
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Amla:

   • Die Amla waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Anschließend abspülen und beiseite stellen.

2. Temperieren:

   • Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Sobald die Senfkörner zu springen beginnen, die getrockneten roten Chilischoten hinzufügen.

3. Aromaten anbraten:

   • Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
   • Die gehackten Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis sie weich und matschig werden.

4. Gewürze hinzufügen:

   • Kurkuma-Pulver, Koriander-Pulver und Garam Masala in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Gewürze kurz rösten, bis sie duften.

5. Amla einrühren:

   • Die vorbereiteten Amla-Stücke in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermischen.
   • Alles zusammen bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Amla weich ist und die Aromen gut verschmolzen sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6. Abschmecken und Servieren:

   • Mit Salz abschmecken.
   • Das Chutney in eine Servierschüssel geben und mit frischem Koriander garnieren.
   • Als Beilage zu indischen Hauptgerichten oder Snacks servieren.

 

Fazit: Die Amla-Frucht – ein Superfood mit vielen Vorteilen

Die Amla-Frucht ist ein wahres Superfood, das uns mit einer Vielzahl an wertvollen Nährstoffen versorgt. Ob als Nahrungsergänzung, in Säften und Smoothies oder in der Küche – die Amla-Frucht lässt sich auf vielfältige Weise in unseren Alltag integrieren.

Lass dich von den beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen der Amla-Frucht inspirieren und entdecke diese einzigartige Frucht für dich selbst. Dein Körper wird es dir danken!