Was ist eine grüne Salatpapaya?
Die grüne Salatpapaya, auch Som Tam genannt, ist eine unreife Papayasorte, die vor allem in der thailändischen Küche sehr beliebt ist. Im Gegensatz zur reifen, orangefarbenen Papaya, hat die grüne Variante einen knackig-festen Biss und einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und gilt daher als echtes Superfood.
Optisch erinnert die grüne Salatpapaya an einen großen, länglichen Kürbis. Ihre Schale ist grün und glatt, das Fruchtfleisch innen ist weiß und fest. Bevor man sie verzehren kann, muss die Papaya geschält, entkernt und in feine Streifen geschnitten werden.
Warum ist die grüne Salatpapaya so beliebt?
Neben ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer knackigen Konsistenz, bietet die grüne Salatpapaya noch einige weitere Vorzüge:
1. Gesundheitsbooster
Die grüne Papaya ist ein wahrer Nährstofflieferant. Sie enthält viel Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe. Außerdem ist sie reich an Enzymen wie Papain, die die Verdauung unterstützen. Regelmäßiger Genuss kann also die Gesundheit auf vielfältige Weise fördern.
2. Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Grüne Salatpapaya lässt sich auf unzählige Arten zubereiten und in verschiedenste Gerichte integrieren. Ob als knackiger Salat, in Currys, als Beilage oder sogar als Smoothie-Zutat – die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos.
3. Erfrischende Sommerspeise
An heißen Sommertagen ist die grüne Papaya genau das Richtige. Ihr leicht säuerlicher Geschmack und ihre knackige Textur machen sie zu einer erfrischenden und leichten Mahlzeit.
Thailändischer Papaya-Salat („Som Tam“)
Dieser klassische Salat wird in Thailand traditionell aus grüner, unreifer Papaya zubereitet und ist würzig, frisch und knackig.
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 kleine grüne Papaya (unreif)
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1–2 rote Chilis, in feine Ringe geschnitten (Menge je nach Schärfewunsch)
- 1–2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Variante)
- 1–2 EL Limettensaft
- 1 EL Palmzucker (ersatzweise brauner Zucker)
- Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1 Handvoll grüne Bohnen (optional), in Stücke geschnitten und kurz blanchiert
- Einige geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Zubereitung
- Die Papaya schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in feine Streifen hobeln oder mit einem Julienneschäler schneiden.
- In einem Mörser (oder einer Schüssel) Knoblauch, Chili und Palmzucker leicht zerstoßen bzw. zerdrücken.
- Fischsauce und Limettensaft zugeben und zu einer würzig-sauren Marinade verrühren.
- Die vorbereiteten Papayastreifen, Tomaten und Bohnen einrühren und alles vorsichtig vermischen.
- Zum Schluss mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Bei uns schwer zu finden sind oft wirklich grüne, unreife Papayas. Du kannst aber auch leicht unreife Papayas nehmen oder eine Mischung aus halb grüner Papaya und Möhrenstreifen (wenn du es milder möchtest).
Warum du die grüne Salatpapaya lieben wirst
Egal ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack – die grüne Salatpapaya ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Ihre Kombination aus knackiger Textur, erfrischendem Säuregehalt und aromatischen Gewürzen macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis.
Darüber hinaus ist sie auch noch super gesund und lässt sich wunderbar in eine ausgewogene Ernährung integrieren. Also worauf wartest du noch? Hol dir die grüne Salatpapaya nach Hause und lass dich von ihrem sommerlichen Geschmack verzaubern!